Hoofdgerecht voor 4 personen – 2 gepelde tomaten uit blik – 100 gr haricots verts, in kleine stukjes – 1 prei, in dunne ringen – 4 worteltjes, geschild in blokjes – 1 courgette, in blokjes – 1 middelgrote aardappel, geschild in blokjes – 3 teentjes knoflook – zout, versgemalen peper – 15 gr verse basilicum… Lees verder Soupe au pistou
Categorie: Recepten
De lekkerste recepten van Marjolein
Pois gris á l’Italien
Oftewel, Italiaanse capucijnerschotel:. De ingrediënten: Een potje pois gris, capucijners dus (met de groeten van…) Eén of twee appels Een halve salami, of chorizo smaakt ook Een prij (precies) 8 Amsterdamse uitjes (van die gele) Italiaanse kruiden Een lepel olie Alles in blokjes en ringetjes gesneden, dan de prij een minuut of drie bakkan en daarna… Lees verder Pois gris á l’Italien
Tarte tatin met kerstomaat en venkelzaad
Voor 4 personen: olijfolie 1 el venkelzaad, gekneusd zout 2 el vloeibare honing 2 bakjes kerstomaatjes 4 plakjes bladerdeeg, ontdooid (eventueel wat geitenkaas) Verwarm de ove nvoor op 220 graden C. Bedruppel vier éénpersoons taartvormpjes (of 1 grote quichevorm) met olijfolie, bestrooi ze met venkelzaad en druppel er de honing in. Halveer de tomaatjes en… Lees verder Tarte tatin met kerstomaat en venkelzaad
Ensalata Mexicana á la façon de Bartone
Ingrediënten: 1 zakje gemengde salade, bij voorkeur ijsbergsla 1/2 cervelaatworst of liefst chorizo 1 blik kidneybonen, uitgelekt 1 klein blikje mais, uitgelekt 1-2 eetlepels olie 1 eetlepel citroensap tacokruiden Mengen, klaar! En jullie dachten dat alleen Marjolein van het koken was!?
Boeuf en daube (Provençaalse runderstoofschotel)
Hoofdgerecht voor 4 à 6 personen 1 kg sukadelapjes 3 kleine uien 2 kleine winterwortels 3 stengels bleekselderij met groen 10 gr verse peterselie 10 gr verse Provençaalse kruidenmix 3 teentjes knoflook 1 sinaasappel 2 laurierblaadjes 2 kruidnagels 4 dl rode wijn (Côtes du Rhone) 4 el olijfolie 2 vleestomaten 100 gr magere spekblokjes 20… Lees verder Boeuf en daube (Provençaalse runderstoofschotel)
Franse uientaart
Voor 6 personen 1 hoeveelheid taartdeeg: 220 gr bloem snufje zout 150 gr boter, gekoeld en in blokjes gesneden 1 eierdooier (of een pak Pâte brisee) 50 gr boter 55o gr uien, in dunne ringen 2 tl tijmblaadjes 3 eieren 250 ml room 60 gr Gruyère, geraspt zout en peper nootmuskaat Zeef bloem en zout… Lees verder Franse uientaart
Ratatouille à la Marjolaine
Ingrediënten, circa 6 personen – 2 aubergines, in blokjes – 2 courgettes, in blokjes – 1 rode paprika, in blokjes – 2 of 3 tomaten, in blokjes – 1 grote ui, gesnipperd – 1 prei, in ringen – 2 tenen knoflook, fijngesneden – verse Provençaalse kruiden (tijm, rozemarijn, marjolein), fijngehakt – beetje bouillon of wijn… Lees verder Ratatouille à la Marjolaine
Tarte au citron
Benodigdheden: voor het deeg 250 g bloem klein snufje zout 110 g boter 70 g poedersuiker 1,5 eieren, geklutst voor de vulling: 3 eieren 1 eierdooier 200 gram fijne suiker 150 ml room 200 ml citroensap fijngeraspte schil van 2 citroenen